餐廳中英文菜單怎麼排？讓外國客人從看懂菜名走到點餐
雙語菜單先做到「看得懂、能指出要哪一道、店員核對得到」。常見作法是給每道菜一個中英文共用的代號，保留中文店內稱呼，再補英文名稱、主要食材、份量和必要選項。先從最常點或最常被問的品項做起。成分或特殊飲食需求交由門市確認，避免僅以圖示推定可食用。
用同一份菜單資料維持兩語版本
建立「菜色代號｜中文名稱｜英文名稱｜主料｜份量｜可選項｜價格｜更新者」。同一代號對到收銀系統及廚房單。中文菜名有地方特色時可以保留，英文補描述讓人知道是湯、乾拌、炸物或甜品。若英文短名不足以判斷，下一行補一個主要食材或烹調方式。季節食材替換或加價要由店務同時確認兩個版本。
份量容易被忽略。若某道菜適合共享，列出實際份數或店內供應方式，例如一份六顆或可加點。可選項用固定寫法，例如溫度、辣度或搭配，店員能對回同樣的選單。網頁語言可用正確的語言標記，混合語句依內容指定，方便瀏覽器或輔助工具理解。 W3C HTML 語言標示
設計時先想點餐是在桌邊還是櫃檯
桌邊翻閱可以保留一頁數道菜，但要有清楚分類、價格位置和代號。櫃檯排隊時，更適合把三個先做的決定放上方，例如選主餐、選配菜、確認自取。照片以代表實際供應為優先。若套餐照含另外加購的品項，旁邊需說明。使用手機看菜單時，價格和菜名不宜隔在兩張圖，滑動後仍要能找到同一道。
對於特殊飲食需要，可在菜單放「如有飲食限制，請在下單前與店員確認」。店內另準備當天有效的配料資料，員工能核對食材及供應方式。若門市無法回答某項問題，提供可詢問的窗口或其他選項。英文版也應保留這段，不只寫一排符號讓客人自行判斷。
情境示例一｜桌邊用菜色代號處理加點
虛構「港埕小館」的觀光客常指著社群照片詢問。團隊先挑八項人氣餐，菜名保留中文，英文補主料及做法，主餐旁加 M01 等代號。店員能按代號找到收銀項目，桌卡也附「Please tell us the item number.」若客人希望少辣，員工按店內可調整的選項覆述一次。
驗收請不熟菜單的人模擬兩人一起點餐。讀者應能從主料及份量選出一項，再和店員確認價格及代號。另找一位服務員用真實點餐介面找同一項。若菜單上代號和廚房寫法不同，先調整對照，而非要求店員臨場解讀翻譯。
情境示例二｜自取櫃檯把餐點與取餐資訊分開
虛構「巷白飯屋」的外帶客在窗口前做決定。新版看板先顯示主餐，再列便當配菜與可選項。英文版同頁標「Order here」與取餐位置。若某日某款售罄，店員可從共同菜單表更新兩語狀態，避免英文菜單還顯示可點。
驗收採正常、品項售罄、需店員確認三種點餐。讓同一人從店外看板、手機頁走到櫃檯，確認可找到替代品及等候位置。若取餐號碼以顯示器呈現，另外核對人在排隊時能不能看到。點餐前後的資訊都要用顧客看得到的位置呈現，避免把所有說明塞在結帳小字。
可套用的菜卡與點餐確認
例如「R03｜柚香烤雞腿｜Yuzu roast chicken thigh。單份含雞腿、米飯與當日配菜。加點項目及價格見下方。配菜依當日供應，特殊飲食需求請向店員確認。」英文菜卡將份量及是否為套餐列在同一視線。所有數字和內容由門市依實際規格確認。活動菜單用生效日與版次註記，舊 QR Code 保留固定網址，現場不要同時張貼兩套無法分辨的版本。
可請同事用兩台手機檢查中文切英文，再點同一道。若使用 PDF，檢查手機能放大、菜名和價格不會跨頁分離。餐點說明如需要常更換，先做文字表，再輸出看板和手機版。以一份更新清單保存「改菜名、改價、改供應時段」的核對人，讓營業中臨時調整能及時同步。
同一道菜在三個地方對照
先抽一款餐點，把門口看板、手機頁和收銀畫面放在一起。逐項讀出代號、單份或套餐、主要食材、價格、加點與取餐方式。若價格因加配菜改變，明示原套餐包含什麼及追加價格。若門市自取只提供部分品項，版本上註明適用方式。有人點餐前從社群看到舊照片時，店員也能用菜名或代號說明目前供應狀況。
英文可以先從可確認的短句做起。服務員可用「Is this for here or to go?」核對內用外帶，用「Could you point to the item number?」請客人指代號。若需要問廚房，以「Let me check with the kitchen」接手。把可能混淆的品牌專用詞整理成清單，店員不需照念所有英文，仍可指著同一份選項核對。多人點餐用店內流程回讀份數與主要選項，避免只確認總金額。
如果設計要放英文和中文在同一行，先量一下最長的品名能否在手機顯示。常見做法是短名同區、細節放下一行。紙本若要重印，先印一張樣張給外場，看在實際光線和翻閱距離是否可讀。菜單數量多時先做人氣頁與標準菜卡，等兩個入口表現正常，再處理其他品項，並安排由門市在每週備料前確認當期的供應狀態。
用現場問題回頭改版
記錄一週哪些品項最常被問主料、份量、售罄或怎麼取餐。若需要詢問但有順利完成，另外記原因。比較同一時段的改單筆數與對應點單，數量不大時看具體案例即可。若同一道菜一直被誤以為是湯或素食，先修菜名與圖說。若大部分問題發生在點完後，先把等候位置和取餐方式移到出單處。當資料口徑穩定，再評估加拍照片或增加其他語言。
上線後把最新版放進新員工簡單訓練，請他說出一個代號、確認一句飲食需求和引導一次取餐。現場回答常可揭露網頁仍有的歧義。設計人員接到改版任務時，可以直接對照這一組測試，知道哪些文字是核心資訊。
品一品 AI 行銷成長夥伴
品一品可協作雙語菜單文案、手機版排版、桌卡和門市點餐入口。提供現行菜單與顧客最常問的三道菜，可先做一組示例。
官方資料直接連結見文中。圖片為品一品原創圖解；可隨本文公開使用。案例為虛構，並非客戶實績。
