標誌性的光頭、大紅邊框眼鏡，高大的荷蘭設計師漢斯.範達倫（Hans Van Dalen）坐在新開幕的盒馬鮮生上海“老客勒體驗店”裡，一邊回答記者的提問，一邊不斷拂去貼到他臉上的輕氣球絲帶。
範達倫在新開的盒馬鮮生門店中接受采訪
9月28日，盒馬鮮生在上海、北京、深圳、杭州和貴陽五大城市的10家門店同時開業，至此，盒馬鮮生在全國開設門店數量達到20家。
與其他盒馬鮮生門店的裝修風格相比，上海“老客勒體驗店”顯得別具一格——這是一家融合了老上海風情和西方集市風格的門店。 “老客勒”在上海話裡是“見過世面，有品位的人”的意思。恰如其名，在這裡，有燈光璀璨的外白渡橋，有黃包車和旗袍美女，還有外灘邊上，令人熟悉的“東方紅”鐘聲。不過，在整體佈局上，位於地下一層的門店又呈現出一種集市的感覺，行走其間，更像是在戶外漫步。開幕當天，“老客勒體驗店”便被熱情的人群擠爆了。
範達倫正是這家奇特門店的設計師。此前，作為“全球最神奇菜市場”的荷蘭繽紛市場和風靡全球的荷蘭音樂選秀原創節目《The Voice》情景佈局創意總監，範達倫在業界名聲大噪。這一次，範達倫把他對中西方文化的理解和對零售的熱愛，植入了盒馬鮮生門店中。範達倫表示，之所以能有“老客勒體驗店”這樣的產品，和盒馬團隊的磨合與溝通是分不開的：“整個過程中，盒馬答應了我們很多過分的要求！”
範達倫把上海裡的歷史融入了盒馬新店的牆上
60頁上海文化的PPT和侯毅的上海情結
範達倫所屬的金瀚設計股份有限公司董事合夥人孫毅明認為，商業設計的“靈魂”，一定不是設計師給的，而是商業本身。在他看來，盒馬的模式，其產品和品牌影響力，才是盒馬的“靈魂”，而設計師，則是幫助品牌去傳達和詮釋這種內涵。
範達倫對此深以為然。他表示，最早了解盒馬模式的時候，他驚呆了。 “30分鐘送達!這在全世界其他國家是絕對不可能的！”他表示，正是中國快速的發展，以及在發展中體現出來的活力，深深吸引了他。他說要不是因為在荷蘭有家庭，很想搬到中國來住。
“盒馬是一個特別知道自己想要什麼的團隊。”孫毅明說。對於上海“老客勒體驗店”，盒馬團隊明確地提出，希望範達倫以國際化視野來詮釋海派文化。而盒馬創始人侯毅則向記者表示，在上海開這樣一家充滿老上海風情的門店，其實和他自己作為一個上海人的懷舊情結，是分不開的。
店裡的黃包車，有濃濃的老上海風情
孫毅明依然記得，最初和盒馬團隊溝通的時候，對方用長達60頁的PPT，來講述“海派文化”。 “而事實上，我一開始都不知道該怎麼翻譯‘海派文化’這個詞！”孫毅明笑著說。後來他想出了“global plus local”（國際的和當地的）這個翻譯。範達倫對這個翻譯很認可。在他眼裡，上海確實就是這樣一個非常國際化，但是又帶著本土色彩的城市。
範達倫此前雖然來中國出差和旅游過，但2年前開始一個中國項目的時候，才算真正和中國結緣。和那些在中國居住生活多年的老外相比，他不算特別了解中國文化。這次操刀盒馬門店項目，為了更好地感受上海的獨特文化，他在上海呆了整整一個月，不但幾乎吃遍了上海各類特色餐廳，還用一些獨特視角去觀察上海。比如，在外灘，和普通旅行者專注於外灘本身的景色不同，範達倫會用心去看老建築裡面的樓梯、扶手，老上海的水磨地板、窗戶，試圖從這些細節上發現文化基因。
盒馬新店裡的範達倫
孫毅明是個上海人，他表示，那些在他眼裡司空見慣的上海元素，在範達倫眼裡卻成了別樣的異域風情。比如，有一次，範達倫在外灘邊上的酒店入住，臨睡前聽到了“東方紅”音樂的鐘聲。在範達倫聽來，這鐘聲非常特別，非常“上海”。於是，在盒馬“老客勒體驗店”裡，每到整點，也會響起這種“東方紅”音樂的鐘聲。
此外，孫毅明特別提到了“老客勒體驗店”裡的上海小吃街。這條販賣臭豆腐、豆漿油條等傳統小吃的街，據說是侯毅一再堅持要做的，這也是他上海情結的又一體現。 “如果不是因為消防問題，我們會讓這條街更貼近大家回憶中的樣子！”孫毅明表示。
充滿老上海懷舊意味的盒馬碼頭
“人只有在舒適放鬆的環境裡，才更願意去購物”
範達倫說中國的電商發展程度令他感到驚訝。不過，即使如此，人們依然需要外出就餐、聚會，需要去觸摸和感受商品，需要行走在實體店裡。 “這就是零售的魅力，這是一個關於情感的行業。”範達倫說。
在範達倫看來，只有在舒適放鬆的環境裡，人們才願意呆更長的時間，也才更願意進行消費。這也是他希望賦予盒馬門店的——舒適放鬆，令人愜意。而此前，侯毅也指出，盒馬作為新零售樣本，和傳統零售不一樣，其對門店位置沒有那麼講究，但在客戶體驗上卻特別用心。
正是因為如此，盒馬才得以實現用戶月購買4.5次的高粘性，其坪效也是傳統商超的3-5倍。而商場環境，無疑是客戶體驗的重要組成部分。
“盒馬”在和消費者互動
為了達到更好的效果，範達倫團隊和盒馬方面進行過多次深入溝通，其中有兩次，溝通時間都長達8小時，幾乎用了兩個整天。回想起來，孫毅明表示，很感激盒馬團隊的支持，答應了他們很多“過分的要求”。
這些“過分的要求”包括對細節的挑剔，以及因此帶來的時間上的延遲。
為了讓“老客勒體驗店”給人更多舒適放鬆的體驗，範達倫專門引入了歐洲戶外集市的理念，包括更矮的貨架，從而可以讓消費者看到貨架之後的空間；貨架與貨架之間更加大的空間，以及對於傳統超市那種強制引導客戶行走路線的摒棄。 “傳統超市，讓客人只能沿著一個方向走，這其實是強制購物的理念。但這個店裡，路線卻是彎曲的，客人更像是在逛集市，或者逛公園，輕鬆無壓力。 ”在自己設計的“老客勒體驗店”裡，範達倫像個孩子般歡快地穿梭在店鋪和貨架之間。
“和設計師一起來一張！耶！”
要營造戶外集市的感覺，必須要有足夠高的層高。但“老客勒體驗店”位於地下一層，天花板較低，真正開工的時候，高度又比之前預估的矮了80公分。因此，設計團隊不得不花時間和牆、門的設計“死磕”，不斷推翻重來。此外，設計團隊還專門去工廠裡收集以前的老青磚，用來鋪地板，讓人們更有行走在老上海石庫門裡的感覺。 “隨著時間的流逝和人們的行走，以及掃地等原因，這些磚的光澤會變得不一樣。這是一個越舊越有味道的市場。”孫毅明說。
僅僅在選材上，設計團隊前後就花了三週。 “一般商超的設計，通常用3個月完成，但'老客勒體驗店'的設計，卻整整花了6個月時間！”孫毅明說很感激盒馬團隊，非常開放地接受了他們很多非常規的概念。
店內的外白渡橋和旗袍美女
範達倫認為，好的設計，就是讓人能真正沉浸在場景當中，而不是設計師刻意放入一些元素，去吸引人們的注意力。目前看來，上海“老客勒體驗店”算是達到了這樣的效果。這不僅僅是個人們選購商品、用餐的地方，也是他們休閒聚會，隨意放鬆的地方。
下個月是范達倫的58歲生日，他的家人送了他一份禮物，是滾石樂隊的演唱會門票。範達倫顯得異常興奮，說自己從小就是滾石的粉絲，聽他們的歌，有時候會流下眼淚來。而正是這些開心、享受的體驗，讓他不止息地去探索讓人們感到愉悅的源頭，並把它們轉化成自己的設計靈感。